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旨みアップの干し野菜

今日はとてもいいお天気だったので、野菜を干しました。

 

ただ切って干すだけでビタミンDが増え、旨みがぎゅっと凝縮しアップするので嬉しいですね。

 

干した野菜は、生より保存がききますし、いつもと違った食感も楽しめます。使い切れなそうなお野菜も、干しておけば色々使い回せて無駄なくいただくことができます。

 

本当は、車の通らないような自然あふれるところで干したいですが、それでも別府は東京に比べると雲泥の差で空気がきれいです。

 

お日様と爽やかな風を浴びて、野菜も気持ちよさそう♡

 

どんな風に美味しくいただこうか、楽しみです。